熱烈祝賀凱永集團豐澤大酒店在“問祖炎帝·尋味故里”主題餐飲創作大賽中載譽而歸！
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作者:kaiyong2020
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發布時間: 2020-06-11
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2020年6月10日上午，由高平市中小企業局主辦，高平市市場監督管理局、高平市工商業聯合會、高平市融媒體中心聯合協辦，高平市餐飲住宿行業協會組織承辦的高平市首屆“問祖炎帝·尋味故里”的主題餐飲創作大賽決賽拉開序幕，由豐澤大酒店推出的元寶紅燒肉榮獲特金獎，貴妃蘿卜榮獲銀獎。
本次大賽以弘揚神農文化，助推旅游經濟發展，提升炎帝故里品牌，引領餐飲文化創新為宗旨，經過初賽、復賽的緊張角逐，最終有13家參賽作品入圍總決賽，大賽要求緊扣神農炎帝文化的主題，大膽創新，將故事性和實用性完美結合，弘揚中華民族節儉的優良品德。比賽形式為菜品展示和PPT講解，這不僅是對廚藝的考量，更是對團隊配合能力的現場考驗。走進比賽現場，激烈的氛圍撲面而來，各參賽選手奮力迎戰，期待能夠奪得桂冠。
（比賽現場）
統戰部部長張沁擲地有聲的演說開啟了本次廚藝之旅，張部長肯定了此次比賽所帶來的重大意義，在高平炎帝文化與時俱進發展的同時，對文化軟實力的要求也是與日俱增。這樣的比賽不僅是帶動餐飲業的發展，更是宣傳炎帝文化的大好時機，同時也對參賽選手的積極準備和辛勤付出致以敬意，希望本次比賽在大家的合力推動下能取得圓滿的成功。
比賽開始，緊張的氛圍滲透在整個會場，各位參賽選手士氣高漲，全力以赴，總決賽的優質作品足以讓大家眼前一亮。凱永集團豐澤大酒店為大賽帶來的作品是元寶紅燒肉和貴妃蘿卜，這兩個作品立意新穎，取材別致，在充分研讀炎帝文化的基礎上進行了南北食材的大膽創新，食材的獨樹一幟以及對傳統烹飪技法的二次創作，呈現在大眾面前的就是我們最具特色的美味佳肴。
（元寶紅燒肉）
人事部主任張超以幽默大方的演說方式打破了會場的緊張氛圍，取得了大眾的陣陣掌聲，他在講解作品的同時注入了更多自己的理解，特別是對高平生豬文化的發掘與利用，區別于其他參賽選手的是他的睿智和靈活的應變能力，得到評委的高度贊許。他從元寶紅燒肉的食材著手，大膽的將古今文化融會貫通，將作品從選材、造型、過程到成品及內涵解讀的淋漓盡致，觀眾意猶未盡，會場的氛圍也由此推向高潮。高端精致的作品外加精妙絕倫的解說，成為了本場最佳。
山西美食因面而聞名，現場的面藝展示環節給參賽選手注入新鮮活力。此次邀請世界廚藝絕活表演大師，中國面食傳承名師李飛，其代表作品有長壽一根面，面吹氣球，花式舞面，一根長壽面在現場評委席緩緩傳遞，將我們餐飲人的心緊密相連。面吹氣球將面的韌性發揮到極致，配合李飛大師的絕妙表演，令人贊嘆不絕。他將面作為藝術品，帶給我們極佳視覺享受。
比賽接近尾聲，大家最為關注的比賽名次也清晰的展示在大屏幕上。主持人宣讀最終結果，凱永集團豐澤大酒店的參賽作品元寶紅燒肉榮摘桂冠，而貴妃蘿卜也榮獲銀獎。這是對我們豐澤大酒店廚藝的巨大肯定，好的出發點才會有好的作品呈現。
（貴妃蘿卜）
凱永集團豐澤大酒店始終遵循為遠道而來的客人提供具有文化內涵和色香味俱全的美食。我們的菜品不僅關注于它的色澤、造型，更注重它的傳承性和完成度，好的菜品一定是能流傳千古、回味無窮的，正如炎帝文化，源遠流長，富有強大的生命力和廣泛的包容性，被世人所敬仰，這也是此次豐澤大酒店參賽的初衷和夢想。
(獲獎照片)
一份耕耘，一份收獲。此次豐澤大酒店能獲得如此殊榮，是在胡凱董事長的正確領導下，李紅梅經理、謝偉廚師長的全力配合下，酒店全體員工不斷努力的結果，更是高平市餐飲住宿行業協會及相關部門對豐澤大酒店的肯定和鼓勵。俗話說：眾人拾柴火焰高，豐澤大酒店將以此次榮譽的獲得為契機，同力合作，齊心并進，加強團隊合作精神，心往一處想、勁往一處使，共同克服面臨的困難，享受勞動帶來的成果。未來，豐澤大酒店全體員工會一起努力，發揚團隊精神，凝心聚力，以“賓客至上，服務第一”為經營理念，真誠地為賓客提供“熱情、周到、文明、禮貌、快捷、安全、規范”的服務，腳踏實地、齊心協力，為高平市餐飲行業的發展貢獻企業的力量！